Seidige Milchschokolade. Nougat. Praline, Rote Früchte. Verdammt gut.
Produzentin: Ana, Cris, Renata.
Land: Brasilien
Region: MONTE SANTO DE MINAS
Farm: Mio
Varietät: Peaberry
Prozess: Natur
Höhe: 1100
Girl Crush ist unser aktueller Lieblingskaffee für Espressogetränke. Betrachten Sie ihn als den Haus-Espresso des Girls Who Grind Coffee Clubhouse. Manchmal sortenrein, manchmal eine Mischung, aber immer von unglaublichen Produzentinnen und immer mit einer perfekt ausgewogenen und vollmundigen Tasse.
Ein mittleres Röstprofil, das einen hervorragenden Allrounder kreiert, der süß und seidig-sanft ist, mit einer subtilen Säure, die ihn zu einem absoluten Traum in sowohl schwarzen als auch milchbasierten Getränken macht, mit sehr wenig Aufwand, um ihr volles Geschmacksprofil zur Geltung zu bringen. Wir versprechen, sie wird ein Publikumsliebling sein, genau wie Lizzo.
UNSER AKTUELLE GIRL CRUSH
Mió ist ein von Frauen geführtes Unternehmen, das von Cris Gerbasi, COO für Brazilian Business, Ana Luiza, COO für International Business und Renata Parisi (Anas Mutter), Inhaberin und General Badass von Mio, geführt wird.
Ana sagt: „Wir möchten Produzenten sein, die alle Entscheidungen bezüglich der Lieferkette selbst treffen. Wir möchten die Kontrolle übernehmen und unsere Rückverfolgbarkeit bis zur Tür des Rösters ausweiten. Was nützt all die Rückverfolgbarkeitsarbeit, die wir auf Farmenebene leisten, wenn wir nicht genau wissen, was danach mit unserem Kaffee geschieht? “.
Nachhaltigkeit ist Mió unglaublich wichtig, und sie arbeiten an vielen Projekten, um die soziale, wirtschaftliche und ökologische Stabilität zu unterstützen. Sie sind stolz auf eine 100%ige Rückverfolgbarkeitsgarantie für die gesamte Ernte jedes Jahr. Jede Etappe der Reise, vom Ernten der Kirschen, welche Lastwagen sie transportierten, wie und wann sie verarbeitet wurden, wird mittels Satellitenbildern verfolgt. Ein technologiegetriebener Bauernhof verbessert die Lebensqualität der Farmarbeiter, sichert eine reiche Ernte und garantiert die höchsten Verarbeitungsstandards für die Ernte. Die globale Kaffee-Lieferkette besteht aus einer großen Anzahl von Schritten. Mió möchte jeden Teil des Prozesses überwachen. Kaffee von Mió zu kaufen ist so vertrauenswürdig und unkompliziert wie der Kauf von Gemüse auf Ihrem Bauernmarkt.
Zu den hochmodernen Verarbeitungsanlagen von Mio gehören: eine Nassmühle, Betonterrassen, erhöhte Betten, rotierende Trocknungsmaschinen mit Umgebungsluft, Holzsilos, Querhämmer und ein Dichtetrenner. Die Bohnen werden dann nach Größe und Farbe mit einem oszillierenden Sieb und einem optisch-elektronischen System weiter sortiert.
„Mió ist zuallererst eine Farm in Monte Santo de Minas, einer kleinen Stadt, in der ich vor 30 Jahren geboren wurde, und so war es auch bei allen in meiner Familie seit mindestens vier Generationen. Letztes Jahr haben wir beschlossen, dass es nicht länger nur eine Farm sein sollte, wir wollten unseren Kaffee selbst exportieren, selbst nach Großbritannien importieren, ihn hier lagern und direkt an Röstereien verkaufen. Wir träumten davon, dass der Begriff des direkten Handels für unsere Farm und alle Beteiligten wirklich etwas bedeutet", sagt Ana.
Dieser einfach zu handhabende Kaffee glänzt mit dem traditionellen Espresso-Rezept von 18g rein/36g raus, extrahiert zwischen 28-30 Sekunden. Aber seien wir ehrlich, wir haben festgestellt, dass GC so nachsichtig ist, dass es tatsächlich schwieriger ist, einen schlechten Espresso mit diesem Kaffee zu brühen, als einen hervorragenden.
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Hey! Möchten Sie ein super einfaches, unkompliziertes Brührezept für diesen Kaffee? Klicken Sie hier, um unsere grundlegenden Brühführer zu lesen. Wir empfehlen entweder die French Press und Espresso Rezepte für diesen Kaffee.
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Unsere Röst- und Versandinformationen.
Unser Lieblings-Espresso-Rezept für Girl Crush in der Rösterei:
Dieser einfach zu handhabende Kaffee glänzt mit dem traditionellen Espresso-Rezept von 18g rein/36g raus, extrahiert zwischen 28-30 Sekunden.