Nachhaltigkeit ist Mio unglaublich wichtig, und sie arbeiten an vielen Projekten, um soziale, wirtschaftliche und ökologische Stabilität zu unterstützen. Sie sind stolz auf eine 100%ige Rückverfolgbarkeitsgarantie für die gesamte Ernte jedes Jahr. Jede Etappe der Reise, von der Ernte der Kirschen, den Lastwagen, die sie transportierten, bis hin zur Art und Weise und dem Zeitpunkt der Verarbeitung, wird mittels Satellitenbildern verfolgt. Ein technologiegetriebener Betrieb verbessert die Lebensqualität der Farmarbeiter, sichert eine reiche Ernte und garantiert höchste Verarbeitungsstandards für die Ernte. Die weltweite Kaffee-Lieferkette besteht aus einer großen Anzahl von Schritten. Mió möchte jeden Teil des Prozesses überwachen. Kaffee von Mió zu kaufen, ist so vertrauenswürdig und unkompliziert wie der Kauf von Gemüse auf Ihrem Bauernmarkt.
Mios hochmoderne Verarbeitungsanlagen umfassen: eine Nassmühle, Betonterrassen, Hochbeete, drehende Trocknungsmaschinen mit Umgebungsluft, Holzsilos, Kreuzschlag-Entferner und einen Dichtetrenner. Die Bohnen werden dann nach Größe und Farbe mithilfe eines Schwingsiebs und eines optisch-elektronischen Systems weiter sortiert.
„Mió ist zuallererst eine Farm in Monte Santo de Minas, einer winzigen Stadt, in der ich vor 30 Jahren geboren wurde, und so auch jeder in meiner Familie seit mindestens vier Generationen. Letztes Jahr haben wir beschlossen, dass es nicht mehr nur eine Farm sein sollte, wir wollten unseren Kaffee exportieren, selbst nach Großbritannien importieren, hier lagern und direkt an Röstereien verkaufen. Wir träumten davon, dass der Begriff Direkthandel für unsere Farm und alle am Prozess Beteiligten tatsächlich etwas bedeutet“, sagt Ana.
Mehr über Anny Ruth Pimental
Werfen wir ein Schlaglicht auf Anny Ruth, die visionäre Kraft hinter Loma La Gloria in El Salvador! Eingebettet in die lebhaften Hänge des San Salvador Vulkans (auf traumhaften 1.300 bis 1.700 Metern über dem Meeresspiegel), hat Anny die Farm ihrer Familie in ein Kraftpaket für Spezialitätenkaffee verwandelt. Sie baut üppige Red Bourbon- und Pacamara-Varietäten an und spezialisiert sich auf Honey-Verfahren (gelb, rot, schwarz) und sonnengetrocknete Naturals, die vor Geschmack strotzen.
Annys Reise begann mit der kühnen Mission, Loma La Gloria auf die globale Kaffeekarte zu setzen, und das hat sie auch getan. Mit der Verarbeitung vor Ort und akribischer Sonnentrocknung (20 bis 30 Tage für diese epische Haltbarkeit) geht es bei ihren Bohnen um Qualität, Innovation und die saubere, süße Balance, von der Röster schwärmen. Durch unsere Partner bei Falcon Coffees hatten wir das Glück, diese Juwelen für Girls Who Grind Coffee zu ergattern und feiern Annys Entschlossenheit und die unglaublichen Frauen wie sie, die die Welt mit Herz mit Koffein versorgen.
Casey sah Annys Kaffee, der von einer Kaffeefirma in den USA serviert wurde, und kontaktierte Anny, um den Import ihres Kaffees nach Großbritannien zu besprechen. Nach ein paar Gesprächen und der Einschaltung eines Importeurs fanden sie einen Weg, den köstlichen Kaffee hierher für euch alle zu bekommen! Gern geschehen!
