Aydy Ortiz von der Finca La Lomita, die 40 % dieser Mischung produziert hat, hat ihr ganzes Leben dem Kaffee gewidmet. Von ihr haben wir die wahre Liebe und Leidenschaft für Kaffee gelernt. Lorena Munoz von der Finca El Aguacatal produzierte 30 % dieser Mischung. Sie ist die zweite Generation von Kaffeebauern in ihrer Familie und bewirtschaftet eine nachhaltige Farm, auf der sie auch Obst und Gemüse anbaut. Stefany Martinez ist die jüngste Frau, die 30 % der Kaffees zu dieser Charge beigesteuert hat. Ihr jugendlicher Geist bringt einen neuen Ansatz in die Mischung, sie verarbeitet ihre eigenen Kaffees und experimentiert mit neuen Techniken, die ein einzigartiges Tassenprofil ergeben. Hohe Qualität bedeutet für sie, die Anzahl der Defekte zu reduzieren, die bei der Kaffeeernte entstehen. Dies erreichen sie durch spezialisierte Baumpflege, das Pflücken nur reifer Kirschen, die ständige Verbesserung der Beneficio-Techniken sowie Investitionen in die Farm-Infrastruktur.